未分類

週末の営業を終わって・・・

投稿日:

先ほど日曜日の営業を終わらせていただきました。

土曜日のお昼過ぎまでエアコンが故障してしまい・・・

にも、関わらずその後はたくさんのお客様にご来店いただけました。

昨日もかなりのお客様をお断りしてしまいました。

わざわざ狭い2階の階段を上がってきていただいたのに、店側からお断り

してしまう・・・本当につらく申し訳ないです。

本日は日曜日ということもあり、かなりのご予約をいただいておりました。

また、ご予約のないお客さまも何組かご来店いただき、限られたお客様では

ありますが土曜日と同じことをしてしまいました。

そして今日はご提供品自体が品切れにぎみになったこともあり、早い時間から

看板に完売のお知らせを出させていただきました。

 

課題ばかりが残ってしまいます。

あくまで丁寧においしいものをご提供したいと思いながら、混雑してしまう

店内で、ご提供時間ばかりが長引いてしまう・・・

 

かなりのストレスとジレンマに悩んでもおります。

もっとたくさん仕込みをすればいいの?

いや、それでは品質が保てない・・・

まして、新規オープン景気というか、いつまでもこんな状態が続くとも

思えません・・・

なにかここで愚痴ってしまいましが、改めて真剣にパフェと向き合って

いきたいと思います。

スタッフ全員が同じ思いです。

明日は月曜日で定休日となります。

普段できない予定を組んで、新しい週を迎えさせていただきます。

 

ちなみに、まだ予定ではございますが、週の後半には大型新人「イチジク」

が入ってくる予定です。

どうかご期待ください。

-未分類

Copyright© ミルピグ・パフェ部|横浜馬車道の厳選フルーツ使用のパフェ , 2019 All Rights Reserved.