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大人のマスカット

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本日は生クリームの研修を行いました。

通常の生クリームとまったく違うため、一般的な泡立て方法とは

まったく違います。

通常の泡立て方法ではクリームにはなりません。

とてもデリケートで扱いにくい・・・だけどとてもクリーミーで

コクがあり、にも関わらずあっさりしている・・・

そんなクリームを使用して作っているのが・・・

写真が下手で申し訳ありません

今が旬のシャインマスカット・・・

中身にはシャンパンのジュレなども使用した大人のパフェです。

まだまだおいしい時期が続きますので、オープン時にもご提供できる

ものと思います。

明日は店頭の看板を改めてご紹介させていただきます。

 

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