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お客様のご来店数について

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本日もたくさんのお客様にご来店いただきありがとう

ございました。

サンドイッチタイムはおひとりもお断りせずに済んだと

ホット一息している間もなく、パフェのご予約のお客様に

ご来店いただけ、こだわり過ぎたクリームの作成が間に

合わず一部のお客様にご入店いただけなかったという

失態をしてしまいました。

本当に申し訳ありませんでした。

どうしても品質にこだわりたいとの思いから、できる限り

出来立て、作り立てのものご提供したいとの思いから、時々

タイミング合わずご提供時間が長くかかったりしています。

それもこれも、ここまでご来店いただけるお客様が想定以上

に多くスタッフ自身が戸惑ってします。

といっても、スタッフ感でもご期待に沿えるよう当然頑張る

のですが・・・それにしても私などはなぜ?

という????がたくさんついたりしています。

大した宣伝をしているわけでもなく、すでにどこから聞かれたのか

取材依頼もいただいたりしていますが、できる限り控えめにしています。

スタッフの間でも、まだまだ元気にお客様をお迎えするぞーーーーと

言ってる元気なものから、私などはこんなことは・・・おかしい・・

なにかある・・・こんなことは続かないぞ・・・と懐疑的になったり・・

それぞれの思いが交錯してしています。

それでも全スタッフが、本当に在り来たりですが、お客様からの

「おいしい」という一言が心の支えになっています。

スタッフ全員がほぼ、素人同然の状態で始め、情熱だけでお店を

オープンさせたせいだと思います。

私はいつのまにかクリーム担当になり、日夜クリームとの戦いに

明け暮れたりしています・・・(笑)

私などはなんの専門性などありませんが、バフェ制作のスタッフは

私の比ではないくらい悩み、葛藤していると思います。

しかし・・・しかしです。

来年の今頃・・・同じことが言えていれば・・・きっとうまくいって

いるのかな?

などとぐたぐた言っておりますが・・・今は密かになんとか夜の時間帯も

バフェをご提供できないか・・・ない頭をひねっております(笑)

できることなら、スパークリングやワインと共にお楽しみいただけるような

本当の大人のパフェを・・・

週末に入ります。

みなさまのご来店お待ち申し上げております。

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